Joghurtos-zöldbabos csirkesaláta
30 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: Fél
sült vagy főtt csirke, 50 dkg zsenge zöldbab, 2 kisebb fej vöröshagyma, 3 dl
joghurt, 3 evők 141j91b anál olaj, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, fél citrom leve, só
és cukor, ízlés szerint, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors
A megtisztított,
megmosott, és lecsöpögtetett zöldbabot, 2-3 cm-es darabokra vágom, és nagyon
kevés sós vízben (vagy gőzben) megpárolom. Leszűröm és hagyom kihűlni. A sült
csirkét kicsontozom, és nagyon vékony metéltre vágom. Egy evőkanál olajon
megpárolom a megtisztított, és vékony karikákra vágott vöröshagymát, majd azt
is hagyom kihűlni. Salátástálba öntöm a zöldbabot, a csirkehúst és a párolt
vöröshagymát. Leöntöm a salátamártással, amelyhez a joghurtba belekeverem a
citromlevet, a csipetnyi cukrot, a sót, az őrölt fehér borsot, a finomra metélt
petrezselyemzöldet, végül az olajat is hozzáadva jól átkeverem a salátát.
Lefedve teszem be a hűtőszekrénybe fél napra, hogy az ízek jól összeérjenek.
Zöldbab helyett egyéb zöldséggel is finom, például kelbimbóval, karfiollal és
brokkolival.
