Hideg pisztrángsaláta
Hozzávalók 4
személyre: 60-70 dkg pisztrángfilé, 20 dkg zsenge zöldbab, 1 citrom, 8 szál
zöldhagyma, 1 kisebb kígyóuborka (20 dkg), 1 fej saláta, 4 141f51b közepes nagyságú
paradicsom, 2 kávéskanál ecetes torma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál vaj, só.
Elkészítés: A
halról lenyúzzuk a bőrt, s keresztben 2-3 centiméteres csíkokra vágjuk. Ha jól
szedtük le a gerincéről a halat, nem marad szálka benne. Nagyon kevés
felhevített vajban a pisztrángcsíkokat 2-3 perc alatt átsütjük, és tányérra
szedve kihűtjük. A zöldbabot bő, sós vízben megfőzzük, de csak annyira, hogy
ropogós maradjon. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és lecsepegtetjük. A
salátát megmossuk, leveleire szedjük, a hagymát, a zöldjével együtt karikára
vágjuk, a paradicsomot és az uborkát felszeleteljük. Lereszeljük a citrom
héját, a tejfölbe keverjük, hozzáadjuk a citrom levét, az ecetes tormát,
megsózzuk, s egészen habosra kikeverve ráöntjük a tálra rendezett zöldségekre
és pisztrángcsíkokra. Mielőtt a hozzávalókat összeraknánk, a felszeletelt
uborkát és hagymát is megsózhatjuk egy kicsit.
