Gyömbéres-mazsolás burgonyasaláta
Hozzávalók: 60 dkg
héjában főtt burgonya (lehetőleg újburgonya), 10 dkg mazsola, 2 dl majonéz, 2
dl kefir, 3 evőkanál almaecet (vagy gyenge borecet 636h75g ), 1 púpozott mokkáskanál
gyömbérpor, ízlés szerint só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 csokor
zöldhagyma (zöld szárával együtt), csipet porcukor, fél citrom leve.
A mazsolát
megmosom, szárát leszedem, és kis lábosba rakom. Rálocsolom a citromlevet és
még annyi vizet, hogy jól ellepje. Lefedve felforralom, majd a lángot eloltva
alatta, húsz percig hagyom állni, addigra egészen felpuhul, és az összes levét
felszívja. Közben a főtt burgonyát meghámozom, és nagyon kis kockákra aprítom,
majd a mazsolával együtt salátástálba szórom. A majonézbe belekeverem a kefirt,
az almaecetet, a gyömbérport, ezután megsózom, megborsozom, meghintem csipet
cukorral, majd belekeverem a megtisztított és hajszálvékonyra karikázott
zöldhagymát, zöldjével együtt. Jól összekeverem, és a mártást ráöntöm a
mazsolás burgonyára. Átforgatom, és lefedve legalább fél napra beteszem a
hűtőszekrénybe.
Elkészítési ideje:
kb. 55 perc.
