Genfi saláta
Hozzávalók: 50 dkg
burgonya, 1 kicsi (15 dkg) zellergumó, 25 dkg kígyóuborka, 10 dkg kemény, apró
paradicsom, 2 kemény fejes saláta, 1 húsos zöldpaprika, 10 dkg ementáli sajt,
másfél dl sű 151g67b rű majonéz, fél dl tejszín, 1 citrom, ízlés szerint só és csipetnyi
cukor, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors.
Először elkészítem
a saláta mártását: a majonézt simára keverem a tejszínnel, a citromlével, a
sóval és a borssal, majd lefedve a hűtőszekrénybe teszem. A burgonyát héjában
megfőzöm, és még melegen meghámozva hagyom kihűlni. A zellert nagyon gondos
tisztítás után egészben félpuhára párolom, és ugyancsak hagyom kihűlni. A
megmosott kígyóuborkát és a megmosott, kicsumázott zöldpaprikát lehetőleg
egyforma, vékony metéltre vágom, és salátástálra teszem. A sajtot felcsíkozom.
A kihűlt burgonyát és a zellert is metéltre vágom, majd az egészet a
salátástálban összekeverem a tejszínes mártással. Jól átforgatom, és a
hűtőszekrényben lehűtöm a megmosott, leveleire szedett, megszárított, és a
csíkokra vágott fejes salátával együtt. Közvetlenül tálalás előtt keverem csak
össze a salátacsíkokkal és azonnal tálalom. (Azért nem szabad előbb belekeverni
a fejes salátát, mert ha fél óránál hosszabb ideig áll, összeesik és megpuhul,
löttyedt lesz.)
Elkészítési ideje:
kb. 50 perc.
