Füstölt burgonyasaláta
Hozzávalók: 75 dkg
újburgonya, ízlés szerint kevés füstízű só, 15 dkg főtt füstölt sonka, vagy
tarja, 2 dl 323d31d kefir, 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 2 gerezd
fokhagyma, fél citrom leve, ízlés szerint só.
A megmosott
újburgonyát héjában, sós vízben megfőzöm, majd melegen meghámozom, és kis
kockákra vágom. A saláta mártásához a sonkát finom lyukú darálón ledarálom és
belekeverem a tejfölbe. Hozzáadom még a citromlevet, a sót, a füstízű sót, a
törött borsot, és a zúzott fokhagymát. A mártásba beleforgatom a
burgonyakockákat és hagyom kihűlni. Szorosan, légmentesen lefedve legalább fél
napig érlelem a hűtőszekrényben.
