Forrazott kaposztasalata (fehér- vagy vöröskaposztaból)

Forrázott káposztasaláta (fehér- vagy vöröskáposztából)

Nyersanyag. 75 dkg-os, tömött káposztafej, 2-3 evőkanál ecet, 1 dkg só, 1 evőkanál cukor, jó késhegynyi szétdörzsölt köménymag, 1 evőkanál finomra vág 323b19d ott kapor, egy kis fej hagy­ma (ízlés szerint), 2-3 evőkanál finom, friss olaj.

Készítés: A káposztáról eltávolítjuk a külsõ, sérült leveleket. 5 dl vízbe beletesszük a szétdörzsölt köménymagot, ecetet, cukrot, sót (kissé erőteljesebben ízesítsük) és tűzre állítjuk. A káposztát finomra gyaluljuk vagy éles késsel összemetéljük; a forrásban levő köménymagos salátalével leöntjük, 2 fakanállal­ jól átkeverjük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, esetleg a vékonyra felszeletelt hagymát. Tálalás előtt olajjal megpermetezzük, elkeverjük. Legalább 3 órával készít­sük előbb el, és jól hűtsük le, de még ízletesebb, ha előtte való napon készül. Zöldpaprika-karikákkal vagy paradicsomszeletekkel díszítve tálaljuk.