Fokhagymás sült padlizsánsaláta
(görög recept)
Hozzávalók: 6-800 g
zsenge padlizsán Az öntethez: 5-6 gerezd fokhagyma, 50 g darált dió, 4 424f54e ek.
salátaolaj, 2 ek. salátaecet, só, frissen őrölt bors, 1 csokor petrezselyem
Nagyon fontos, hogy apróbb, feszes bőrű, zsenge padlizsánt vásároljunk!
Megmossuk, szárazra
töröljük, tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben, közepes tűznél (180 fok)
puhára sütjük (a padlizsánok nagyságától függően 25-30 perc). Miután kivettük a
sütőből, 4-5 percre letakarjuk alufóliával, így könnyebben eltávolíthatjuk a
héját, még melegen meghámozzuk (ha késhez kellene folyamodnunk, az csakis fa
vagy műanyag legyen!), ha langyosra hűlt, vékonyan felkarikázzuk. A zúzott
fokhagymát a darált dióval, a petrezselyemmel, az olajjal, az ecettel és ízlés
szerint sóval, borssal (eredetileg erősen borsozzák!) kikeverjük.
