Fokhagymás kínaikel-saláta
Hozzávalók: 50 dkg
kínai kelkáposzta, 5 dkg hántolt köles, 5 dkg reszelt rokfort (márványsajt), 1
dl majonéz, 3 dl kefir, 1 teáskanál mustár, 3 gerezd fokhagyma, 252e45c só és törött
fekete bors, ízlés szerint.
A kölest négyszeres mennyiségű, enyhén sós
vízben puhára főzöm, majd ha kihűlt, a mártásba belekeverem. Ehhez a majonézt,
a kefirt, a mustárt és a reszelt rokfortot simára keverem, ezután pedig
megfűszerezem a sóval, a borssal és a zúzott fokhagymával. A kínai kelt
megtisztítom a külső, fonnyadt leveleitől, és laskára vágom, a kemény torzsáját
pedig almareszelőn lereszelem. Megsózom, és legalább 20 percig hagyom állni,
majd belekeverem a mártásos kölesbe. Az egészet jól összeforgatom, a lefedve
teszem be néhány órára a hűtőszekrénybe.
