Fejes saláta nyáriasan
15 dkg apró uborkát
jól megmosunk, hajszál vékonyra legyalulunk, vagy késsel összevágunk (nem
hámozzuk meg), megsózzuk, és egy óráig állni hagyjuk a sóban, utána jól
kicsavarjuk. Közbe 626c23g n 20 dkg friss paradicsomot, egy csomó újhagymát, egy kis
csomó megtisztított és jól megmosott hónapos retket külön-külön vékony
szeletekre vágunk, és jól elõhûtjük. Ugyancsak lehûtünk két szép nagy fej jól
megmosott fejes salátát is. Ezután keverõtálba teszünk két evõkanál olajat, egy
evõkanál ecetet, megsózzuk, borsozzuk, és habverõvel simára keverjük. Most egymás
után beletesszük az uborkát, újhagymát, hónapos retket és a friss paradicsomot,
végül a kisebb levélkékre szaggatott fejes salátát. Óvatosan összekeverjük, ha
kell, utána ízesítjük, és üveg vagy porcelán salátástálba téve néhány percre
betesszük a hûtõszekrénybe tálalás elõtt. Ízlés szerint egy csipetnyi mustárt
is keverhetünk bele.
