Fejes saláta mustárosan
Keverőtálba teszünk
két kávéskanálnyi jó erős mustárt. Hozzápasszírozunk két db főtt tojássárgáját,
beleteszünk még 1 dl t 656b15g ejfelt (ne legyen savanyú), egy evőkanál olajat és egy
egész citromlevét kicsavarva és megszűrve. Megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy
fél csomó finomra vágott metélőhagymával és zöldpetrezselyemmel, habverővel az
egészet simára keverjük, majd hozzáadunk két szép nagy fej salátát kisebb
levélkékre szaggatva. Jól összekeverjük, ha kell, utána ízesítjük, és néhány
percre a hűtőszekrénybe tesszük tálalás előtt. Ízlés szerint egy kávéskanálnyi
paradicsompüré-konzervet is keverhetünk hozzá. Tálaláskor a főtt tojásfehérjét
ráreszeljük a tetejére.
