Fejes saláta főtt marhahússal
Ezt az összetett
salátát maradék főtt marhahúsból vagy sovány sült húsból készítjük fejes
salátával. 5 dkg majonézt porcelán vagy zománcozott keverőtálba teszünk,
hozzáadunk egy kávé 212c25c skanálnyi mustárt, sót, törött borsot, egy fél citromlevet,
és az egészet simára keverjük. Beleaprítunk két szál gyenge újhagymát, egy
csipetnyi szétdörzsölt és finomra vágott fokhagymát és egy kis apróra vágott
zöldpetrezselymet. Ezzel is elkeverjük, majd egymás után hozzátesszük a jól
megmosott és előhűtött, kisebb levélkékre szaggatott fejes salátát (két szép
nagy fejet), 2 db keményre főtt tojást vékony karikára vágva és végül 10-12 dkg
jól lehűtött, kisebb cikkekre aprított főtt marhahúst vagy sült húst. Az
egészet jól összekeverjük, ha kell utána ízesítjük, és üveg vagy porcelán tálba
téve néhány percre a hűtőszekrénybe tesszük tálalás előtt. Ízlés szerint ezt a
salátát főtt tojás helyett friss paradicsomszeletekkel is készíthetjük, ekkor a
két tojás helyett 10-15 dkg kisebb tömött húsú friss paradicsomot keverünk
hozzá felszeletelve.
