Fejes saláta csirágfejjel
(spárgával)
Egy evőkanál
citromlevet két evőkanál finom étolajjal gyengén sózva és borsoz 626b18g va habverővel
összekeverünk, megszórjuk egy kávéskanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyemmel
és egy fél pohárka lehűtött főzőlevet adunk hozzá abból a vízből, amelyben a
csirágfejet megfőztük (ha konzervből készítjük, akkor ebből a léből teszünk
hozzá egy keveset). Ízlés szerint egy egész kevés porcukorral is ízesíthetjük
ezt a salátalevet. Két szép nagy fej salátát teszünk hozzá, levélkékre tépve,
majd 20-25 dkg külön megfőzött, levében lehűtött csirágot adunk hozzá, kb. 2-3
cm-nyi darabokra felaprítva. Legjobb, ha csirágfejekkel készítjük, szükség
esetén konzerv csirágot is használhatunk hozzá. Óvatosan keverjük össze, hogy a
csirág ne törjön és néhány percnyi hűtés után tálaljuk.
