Fejes saláta
fõtt marhahússal
Ezt az összetett salátát maradék fõtt marhahúsból
vagy sovány sült húsból készítjük fejes salátával. 5 dkg majonézt porcelán vagy
zománcozott keverõtálba teszünk, hozzá 141c23b adunk egy kávéskanálnyi mustárt, sót,
törött borsot, egy fél citromlevet, és az egészet simára keverjük. Beleaprítunk
két szál gyenge újhagymát, egy csipetnyi szétdörzsölt és finomra vágott
fokhagymát és egy kis apróra vágott zöldpetrezselymet. Ezzel is elkeverjük,
majd egymás után hozzátesszük a jól megmosott és elõhûtött, kisebb levélkékre
szaggatott fejes salátát (két szép nagy fejet), 2 db keményre fõtt tojást
vékony karikára vágva és végül 10-12 dkg jól lehûtött, kisebb cikkekre aprított
fõtt marhahúst vagy sült húst. Az egészet jól összekeverjük, ha kell utána
ízesítjük, és üveg vagy porcelán tálba téve néhány percre a hûtõszekrénybe
tesszük tálalás elõtt. Ízlés szerint ezt a salátát fõtt tojás helyett friss
paradicsomszeletekkel is készíthetjük, ekkor a két tojás helyett 10-15 dkg
kisebb tömött húsú friss paradicsomot keverünk hozzá felszeletelve.
