Diósaláta
90 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 25 dkg
egészen friss, zsenge (a fáról frissen szedett, de már teljesen érett), tejes
dióbél (tisztítva), 2 savanyú alma, 2 dl tejföl, 2 evőkanál o 727e46h laj, 1 csokor
zöldhagyma zöld szárával együtt, 1-1 csokor zeller- és petrezselyemzöld, só,
őrölt fehér bors és cukor, ízlés szerint
A dióbelet
forrásban levő vízbe téve 1 percig forralom, majd leszűröm, és a héját lehúzom
egy rövid pengéjű, éles késsel. A megtisztított diót durvára töröm. Az almát
megmosom, kicsumázom, és héjastól nagyon vékony csíkokra vágom. A
zöldfűszereket finomra metélem, a megtisztított zöldhagymát pedig
hajszálvékonyra karikázom zöld szárával együtt. Elkészítem a saláta levét: a
tejfölbe belekeverem a citromlevet, a sót, az őrölt fehér borsot, az olajat és
kevés cukrot, majd beleforgatom az összes hozzávalót. Jól összekeverem, és
lefedve teszem a hűtőszekrénybe legalább 3 órára. Rendkívül finom, pikáns ízű
saláta, bár elkészítése elég hosszú ideig tart, mégis érdemes egyszer-egyszer
meglepni vele magunkat vagy a vendégeket. Két napig áll el a hűtőszekrényben.
