Diós céklasaláta
60 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 60 dkg
cékla, 10 dkg tisztított dióbél, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl borecet, 1
mokkáskanál õröl 535c22f t fekete bors, 1-1 késhegynyi õrölt babérlevél, õrölt
szegfûszeg és õrölt koriander, só és cukor, ízlés szerint
A céklát gondosan
megsikálom, majd kuktafazékba, a betétre teszem. Aláöntök 2 dl vizet, és a
kukta jelzésétõl számított 30 percig fõzöm kis lángon. Közben a borecetet ízlés
szerint kevés vízzel hígítom, sóval, cukorral ízesítem, és az összes fûszert
belekeverem. Fölforralom. A megfõtt céklát meghámozom és nagy lyukú reszelõn
vagy lereszelem, vagy nagyon apróra vágom. A dióbelet durvára töröm. A
megtisztított fokhagymát összezúzom. Üvegbe teszem a céklát, a diót és a
fokhagymát, majd a forró levet ráöntöm. Ha kihûlt, lefedve teszem a
hûtõszekrénybe egy napra. Ezután fogyasztható. Rendkívül finom saláta, érdemes
belõle nagyobb adagot is készíteni, mert sokáig eláll a hûtõszekrényben.
