Cseresznyés kagylósaláta
30 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 1,5 dl
ecetes cseresznye (vagy egy csésze cseresznye és ecetes- cukros-sós salátalé),
2 doboz kagylókonzerv, 1 dl főtt (párolt) rizs, 4 kemény para 111e45b dicsom, 2 dl
majonéz, 2 dl tejföl, 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt, 1 gerezd
fokhagyma, só és őrölt fehér bors, ízlés szerint.
Ha nem ecetes
cseresznyéből készítem a salátát, akkor először keverek egy erősen
savanykás-édeskés, enyhén sós levet és felforralom, majd beleteszem a
cseresznyét. Az újraforrástól számított 5 perc múlva elzárom alatta a lángot,
és a lében hagyom kihűlni. Ezután úgy használom fel, mint az ecetes
cseresznyét. A kagylókonzervet levétől lecsorgatom. A cseresznyét kimagozom, a
paradicsomot megmosom és nyolcadokba vágom. A zöldhagymát - zöld szárával
együtt - vékonyra karikázom és megsózom. Elkészítem a saláta mártását: a
majonézt, a tejfölt, a cseresznyelevet, a sót és a kagyló olaját simára
keverem. Hozzáadom az előzőleg megpárolt (vagy maradék) rizst, és fűszerezem a
tisztított, zúzott fokhagymával. Beleteszem a sós zöldhagymát, az ecetes cseresznyét
és a kagylót. Óvatosan, hogy össze ne törjenek a saláta alkotórészei,
összekeverem és lefedem, majd a hűtőszekrényben érlelem néhány órán át.
Salátalevelekkel bélelt talpas poharakba osztom a kagylósalátát, és a tetejét
tetszés szerint díszítve kínálom.
