Céklás burgonyasaláta
Hozzávalók: 50 dkg
héjában főtt burgonya, 30 dkg savanykás, aromás alma, 2 nagy fej vöröshagyma, 2
dl joghurt (vagy kefir), 4 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1
evők 545d31f anál frissen reszelt tormagyökér, fél liter ecetes-tormás céklasaláta-lé,
csipet tört köménymag, ízlés szerint só, 1-2 evőkanál porcukor.
A cékla lébe
belekeverem a sót, az egyik megtisztított és lereszelt vöröshagymát, majd
beleteszem a meghámozott, kockára vágott főtt burgonyát. Legalább egy éjszakán
át, hagyom állni benne, de ha a burgonya hosszabb ideig ázik, az sem baj,
természetesen a hűtőszekrényben legyen! A saláta fogyasztása előtt a joghurtot
összekeverem a reszelt tormával, a törött borssal, a köménymaggal, a sóval, a
cukorral és az olajjal, majd a leszűrt cékla léből két-három evőkanálnyival
ízesítem. A lecsöpögtetett burgonyakockákat, salátástálba teszem, hozzárakom a
megmosott, kicsumázott, és héjastól felkockázott almát, a nagyon apróra vágott
maradék vöröshagymát, és ráöntöm a tormás mártást. Jól átkeverem, és egy-két
órai hűtés-érlelés után teszem az asztalra. Ha a tormagyökér fonnyadt,
gumiszerű, akkor egy éjszakára ajánlatos tiszta, hideg vízbe beáztatni.
Másnapra beszívja a vizet (illetve annak egy kis részét), ezért könnyebben meg
lehet hámozni és reszelni!
Elkészítési ideje:
kb. 55 perc.
