Burgonyasaláta
60 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 50 dkg
burgonya, 1 kicsi zellergumó, 2 nagy fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, ecet,
cukor, só, őrölt fehér bors, ízlés szerint
A burgonyát
alaposan megmos 838d39i om és héjastul puhára főzöm. Még melegen meghámozom, és vékony
karikákra vágom. A megtisztított zellert sós vízben félpuhára főzöm, majd
lecsöpögtetem, és ugyancsak vékony karikákra vágom. A megtisztított
vöröshagymát felkarikázom, és jól megsózom. Mélyebb salátástálba öntöm az
ecetet, kevés vizet, cukrot, az őrölt fehér borsot, és beleforgatom a burgonya-
és zellerkarikákat, majd 30 percnyi várakozás után a sós hagymát is, levével
együtt. Jól összekeverem, és lefedve teszem a hűtőszekrénybe néhány órára. Ha a
burgonya beszívta az ecetes - borsos - hagymás ízt, akkor leszűröm, csak kevés
levet hagyok alatta. Ráöntöm az olajat, és jól átforgatva teszem az asztalra.
Ha valaki nem szereti a nyers hagymát, az a következőképpen készítse a
burgonyasalátát: annyi páclevet keverjen az összes hozzávalóból, hogy az
ellepje a saláta alkotórészeit, forralja föl és tegye bele a főtt burgonyát, a
főtt zellert és a nyers vöröshagymát, egy-két percig forralja, majd abban a
lében hagyja kihűlni. Ezután szűrje le, és keverje össze az olajjal. Mindkét
változat nagyon finom. Hűtőszekrényben akár egy hétig is tárolható, ezért
érdemes belőle nagyobb adagot készíteni.
