Burgonyasaláta sütőtökkel
Hozzávalók: 50 dkg
héjában főtt burgonya, 40 dkg sütőtök (tisztán mérve), 4 dl kefir (vagy
joghurt, esetleg aludttej), 2 db savanykás, aromás alma, 1 nagy fej lilahagyma,
1 ev 525c29f őkanál mustár, 1 teáskanál paradicsompüré, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál
törött fekete bors.
A sütőtököt
előmelegített forró sütőben szép piros-barnára megsütöm, majd ha már nem forró,
a turmixgép poharába téve péppé zúzom. A tökpürét összekeverem a kefirrel, a
mustárral, a paradicsompürével, a sóval és a borssal. A meghámozott burgonyát
vékony karikákra vágom és belekeverem a tökös mártásba. A hagymát tisztítás
után hajszálvékony karikákra metélem és megsózom. Tízpercnyi állás után, a
megmosott, kicsumázott, és apró kockákra aprított héjas almával együtt a
mártásba keverem. Jól lefedve legalább fél napig érlelem a hűtőszekrényben.
Tálalás előtt még egyszer átkeverem, és pirított kenyér-szeletkékkel teszem az
asztalra.
Elkészítési ideje:
kb. 80 perc.
