Burgonyasaláta (Barchevanli) - Irán
Hozzávalók: 4 db
héjában főtt burgonya, 4 db sárgarépa, 2 kemény tojás negyedelve, só, bors, 1
kk. összevágott tárk 141f55b ony, 25 dkg mirelit vagy friss zöldborsó, 1 felaprított
hagyma, 1-2 ek. ecet, 3 ek. olaj, 1 ek. majonéz.
A főtt burgonyát
negyedekre vágjuk, kihűtjük. A borsót sós vízben megfőzzük, leszűrjük,
kihűtjük. Összekeverjük a burgonyát, borsót, sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük az
olajat, ecetet, összekeverjük a hagymával, tárkonnyal, ráreszeljük a répát. A
tojásokat majonézbe mártjuk, körberakjuk velük a salátát. Jól behűtve tálaljuk.
