Burgonyás zöldségsaláta
Hozzávalók: 50 dkg
héjas burgonya, 25 dkg zöldbab, 25 dkg tisztított karfiol, 20 dkg jó kemény,
apró paradicsom, 2 dl tejföl (vagy joghurt), ízlé 151j94b s szerint só, 1 mokkáskanál
törött bors, 2 csokor, friss, zöld kapor, fél citrom leve, csipet cukor.
A burgonyát héjában
megfőzöm, a megtisztított zöldségeket pedig külön-külön gőzben (vagy nagyon
kevés sós vízben) félpuhára párolom és hagyom kihűlni. A meghámozott főtt
burgonyát apró kockákra vágva lehetőleg többrészes salátástál egyik mélyedésébe
halmozom, a többi mélyedésbe teszem a párolt zöldségeket és a kis kockákra vágott
paradicsomot, külön-külön. (Ha nincs osztott táluk, akkor egy nagyobb
pecsenyéstálra külön-külön halmokba rakják!)
A tejfölt
összekeverem a citromlével, a megmosott és lecsöpögtetett, nagyon apróra vágott
kapor háromnegyed részével, majd a sóval és a csipetnyi cukorral ízesítem. A
mártást ráöntöm a saláta alkotórészeire, és a maradék kaporral meghintve
folpack fóliával jó szorosan letakarom. Hűtőszekrénybe teszem egy-két órára.
Elkészítési ideje:
kb. 45 perc.
