Budai burgonyasaláta
Hozzávalók: 60 dkg
héjában főtt újburgonya, 1 db savanykás alma, 10-15 szem szilvabefőtt (vagy
mirelit szilva), 10 dkg reszelt rokfort (márványsajt), 4 444e41e evőkanál olaj, 3
evőkanál almaecet (vagy gyenge borecet), 4 dl kefir, ízlés szerint só, kevés
cukor, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor
zöldhagymaszár (vagy snidling), késhegynyi tört szegfűszeg.
A saláta mártásához
a kefirbe belekeverem az olajat és az almaecetet, majd megsózom, megborsozom,
csipet cukorral és a szegfűszeggel ízesítem, végül belekeverem a megtisztított,
zúzott fokhagymát. Hozzáadom még a megmosott és lecsöpögtetett, nagyon finomra
aprított zöldhagymaszárat és a reszelt sajtot. A sima mártást lefedem, és jól
behűtöm. Közben a megfőtt burgonyát meghámozom, és kis kockákra vágom, a
szilvát levétől lecsöpögtetem, kimagozom, és vékony csíkokra metélem. A
megmosott, héjas almát ugyancsak felcsíkozom, majd az egészet salátástálba
öntöm, rálocsolom a mártást, és jól átkeverve teszem be a hűtőszekrénybe néhány
órára, hogy az ízei összeérjenek.
Elkészítési ideje: kb. 50 perc
