Brokkolis póréhagyma-saláta
25 dkg mirelit
brokkoli, 2 nagy szál póréhagyma fehér része, 15 dkg párizsi, 25 dkg savanyú
káposzta, 2 dl kefir, 3 evőkanál olaj, ecet, és cukor, ízlés szerint, 1/2
mokkáska 848d35i nál törött fekete bors, só
A még fagyos
brokkolit forrásban lévő, enyhén sózott vízbe dobom, és az újraforrástól
számított 3 percig főzöm, majd leszűröm. (A brokkoli ne főjön puhára, inkább
"harapható" legyen.) Félretéve hagyom kihűlni. A hagymát
megtisztítom, és a fehér részét nagyon vékony karikákra vágom. Meg is sózom, és
néhány percre félreteszem. A párizsi héját lehúzom, és vékony csíkokra aprítom,
a savanyú káposztát is felaprózom. Salátástálban 1/2 dl-nyi borecetet elkeverek
1/2 dl vízzel, a kefirrel, ízlés szerint cukorral és az olajjal, majd a borsot
is beleszórom. A salátalébe keverem a pórét, a párizsit és a brokkolit,
valamint a savanyú káposztát. Az egészet óvatosan átforgatom, majd befedve
beteszem a hűtőszekrénybe. Fél napig érlelem, ezután ismét átkeverem.
