Borban párolt hagymasaláta
30 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 1 kg
apró vöröshagymafej (vagy egy 1 cm-es karikákra vágott póréhagyma), 1 dl olaj,
3 dl száraz fehérbor, 1-1 mokká 616i87g skanál őrölt babérlevélpor, őrölt fehér bors, 1
teáskanál só, 1-1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, őrölt mustármag, őrölt
koriander és őrölt borókabogyó, ízlés szerint cukor
A vöröshagymát
megtisztítom és félbevágom. (Ha a hagymafejek már nagyobbacskák, negyedekbe
vágom.)
A felforrósított
olajra téve fedő alatt pár percig párolom saját levében, majd rászórom a
fűszereket és ráöntöm a fehérbort. Még 10 percig párolom, majd ha langyosra hűlt,
ízesítem kevés cukorral. Ha már teljesen hideg, üvegekbe teszem, lezárom, s a
hűtőszekrényben tárolom. Két-három hétig is elálló, finom, pikáns saláta.
