Birsalmás-káposztás krumpli-saláta
Hozzávalók: 50 dkg
héjában fõtt burgonya, 25 dkg savanyú káposzta, 2 db savanyú alma, 2 nagy 323h71d fej
vöröshagyma, 1 dl savanyúkáposzta-lé, 1 mokkáskanál törött bors, 25 dkg
birsalmabefõtt (vagy kompót), késhegynyi tört szegfûszeg, 2 evõkanál
birsalmabefõtt-lé, 1 teáskanál méz, 2 dl tejföl, ízlés szerint só.
A mártáshoz a
tejfölt, a birsalmalevet, a savanyúkáposzta-levet, a mézet, a sót, a borsot és
a szegfûszeget összekeverem. Beleteszem az apróra vágott savanyú káposztát, a
hajszálvékonyra karikázott, tisztított vöröshagymát, a megmosott, kicsumázott
és csíkokra vágott almát, valamint az ugyancsak vékonyra csíkozott
birsalmabefõttet. Az elõzõ nap megfõzött, meghámozott, tehát megdermedt
burgonyát az almareszelõ durva fokán lereszelem és hozzáadom a salátához.
Ezután az egészet alaposan összekeverem, és néhány órán keresztül a
hûtõszekrényben érlelem. Tálalás elõtt még egyszer összekeverem.
