Amerikai karfiolsaláta
Hozzávalók: 1 kg
karfiol, 1 adag rokfortmártás, só, egy kevés ecet, csipetnyi cukor, 1 nagy
csokor petrezselyem, a tetejére: 1 keménytojás, 2 paradicsom
Sós vízben
megfőzzük - de nem túl puhára - a rózsáira szedett karfiolt, majd a főzővizét
ecettel, cukorral ízesítjük, és ebben hagyjuk kihűlni. Leszűrve tálra rakjuk,
és megöntözzük a rokfortmártással, a tetejét meghintjük összevagdalt kaporral,
vagy petrezselyemmel, és keménytojás meg paradicsomcikkekkel díszítjük. Tálalás
előtt néhány órára behűtjük.
