Strudel
Hozzávalók: 1 csomag rétestészta, 1 kg burgonya, 15 dkg darált dió, 10
dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evökanál fahéj, 20 dkg mazsola, 1
dl rum, 2 evökanál vaj
Az öntethez: 2 dl
rizling, 5 tojássárgája, 10 dkg porcukor
A burgonyát héjában megfözzük, majd megtisztítjuk, és
krumplinyomóval összetörjük. Amikor kihül, cukorral, vaníliás cukorral,
fahéjjal és darált dióval alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az
elözöleg rumba áztatott, lecsöpögtetett mazsolát. A rétestészta
lapokat egymásra kiteregetjük, közben olvasztott vajjal megkenjük. Megrakjuk
krumplis töltelékkel, feltekerjük, a külsejét megkenjük olvasztott vajjal, és
elömelegített sütöben kisütjük. Az öntethez habosra kikeverjük a
tojássárgáját a cukorral, majd göz fölött habverövel verve hozzáadjuk
a rizlinget. Tálaláskor a rétest felszeleteljük, fahéjas porcukorral megszórjuk,
és öntettel, gyümölcsökkel tálaljuk.
Elkészítési idö:
kb. 2 óra
Jó tanács: A réteslapokat benedvesített konyharuhán teregessük
egymásra. A tölteléket tovább gazdagíthatjuk tojássárgájával, felvert
fehérjével, mandulával.
