Schönbrunni felfújt
Hozzávalók: 30-40 dkg mirelit karfiol, 30-40 dkg mirelit zöldborsó, 25
dkg szeletelt gomba, 5 tojás, 2 dl tejföl, 1 kk. só, kb. 10 dkg liszt, 10 dkg
apróra vágott sonka, csipet bors, 4 e 414h73e k. reszelt sajt, 15 dkg vaj.
Kevés vízben fözzük meg a karfiolt, borsót, öntsük le a levét
(vagy fözzük el). 1-2 ek. vajban pároljuk meg a gombát.
10 dkg vajat keverjünk habosra, egyenként keverjük bele a tojások
sárgáját, majd a tejfölt, sót, borsot, lisztet, 1 ek. reszelt sajtot. Keverjük
bele a keményre vert fehérjék habját.
Vajazzunk ki egy 20 x 25 cm-es, 5 cm magas tepsit, öntsük bele a
tojásos keverék felét, erre szórjuk a zöldségkeverék és a sonka felét, majd a
tojásos keveréket. Öntsük rá a maradék zöldséget, sonkát, szórjuk be a reszelt
sajttal, locsoljuk meg 1 ek. olvasztott vajjal.
Közepesre elömelegített sütöben kb. 40 percig sütjük, míg
teteje aranybarna lesz.
(Nagyon finom, a karfiol helyett vagy mellette kelbimbóval is szoktam
készíteni.)
