Salzburgi galuska
(Pehelykönnyü, zamatos, meleg osztrák desszert)
Hozzávalók: 5 dkg vaj, 2-3 evökanál tej, 5 to-jásfehérj 717d37h e, 3
evökanál kristálycukor, 1 cso-mag vaníliás cukor, 3 tojássárgája, 1
evöka-nál rétesliszt; a tetejé-re porcukor.
Elkészítése: A sütöt 200 fokosra bemelegítjük. Egy nagy
tüzálló tálat a vajjal kikenjük, és a tej-jel meglocsoljuk. A
to-jásfehérjét kemény habbá verjük, majd a cukrot és a vaníliás cukrot
beleverjük, hogy sürü, fényes legyen. A tojássárgájákat egyen-ként
belekeverjük, vé-gül a lisztet beleszitál-juk. Evökanállal nagy galuskákat
szaggatunk belöle, és a tálba egy-más mellé rakjuk. A sütöbe tolva
mind-össze 8-10 percig süt-jük. Akkor jó, ha a kül-seje rózsaszínü; de a
belseje még lágy. Azon forrón, porcukorral gazdagon meghintve visszük az asztalra,
és kiskanállal esszük.
