Osztrák minipizza
Hozzávalók 6 darabhoz:
A tésztához: 37 dkg liszt, 2 evökanál olaj, 1.7 dl tej, 2 dkg
élesztö, só, csipetnyi cukor, a nyújtáshoz liszt, a tep 424g66e si kikenéséhez
margarin
A tetejére: 40 dkg tehéntúró, 50 dkg vöröshagyma, 1 tojás, 1
evökanál vaj vagy margarin, só
Elkészítés: Az élesztöt feloldjuk a meglangyosított tejben. Hozzákeverjük
a cukrot és felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk az
élesztös folyadékot meg az olajat, és robotgéppel rugalmas tésztává
dolgozzuk. Letakarva, meleg helyen 15 percig kelesztjük. Az átpasszírozott
tehéntúrót kikeverjük a tojással, a vajjal vagy margarinnal és sóval. A megtisztított,
vékony karikákra vágott hagymát is a túrókrémbe keverjük. A tésztát lisztezett
deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kb. 10 cm átméröjü korongokat
szúrunk ki belöle. Margarinnal vékonyan kikenünk, majd sütöpapírral
kibélelünk egy tepsit, ráhelyezzük a minipizzákat, és megkenjük a hagymás
túróval. A tepsiben 10 percig kelesztjük. Elömelegített sütöbe toljuk,
és 200 fokon (gáztüzhelynél 3-as fokozaton) 15-20 percig sütjük. Hidegen,
melegen egyaránt finom.
Ötletünk: Metélöhagymával ízesített tejföllel is kínálhatjuk.
