Bécsi szilvás rétes
A tésztához: 50 dkg mélyhütött vajastészta, fél kg szilva, 5 dkg
dió, 1 csomag babapiskóta, 10 dkg Koronás Aranybarna Kristálycukor, 1 db tojás,
örölt fahéj.
A megmosott szilvát ma 242g68c gozza ki, vágja négybe. A diót durvára, a
piskótát kisebb darabokra aprítsa. Keverje össze a negyedelt szilvával.
Ízesítse a tölteléket cukros fahéjjal. A kiengedett vajastésztát nyújtsa,
alakítson ki belöle két téglalapot. Az egyik lapra terítse a tölteléket. A
tészta szélét kenje végig a felvert tojással. A másik lapból vágjon ki késsel
vagy derelyevágóval sakktáblaszerüen négyzeteket, hogy rácsos legyen.
Borítsa a töltelékre, a széleket nyomkodja jól össze. Kenje át az egészet
tojással, süsse pirosra.
Tippek: A mélyhütött tésztát szobahömérsékleten engedje fel,
csak utána dolgozzon vele.
Zamatos lesz a rétes, ha muskotályos szilvából készíti.
A szilvát helyettesítheti körtével vagy almával.
Ha túl leveses a gyümölcs, a babapiskóta mellé még adagoljon egy
evökanálnyi zsemlemorzsát.
