|
||
|
|||||||||||||||||||
Sós piskóta (Söberl)
Nyersanyag: 2 tojás, kis só, 6 dkg liszt.
Készítés: A behűtött tojást óvatosan felütjük, a fehérjét habüstbe, sárgáját kis csészébe tesszük. A lisztet 222h77c kimérjük. Egy sütőlapot zsírpapírral kibélelünk. A zsírpapír csak a lapon legyen, az oldalra ne érjen fel. A két tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzákeverjük erőteljes keveréssel a tojássárgáját, megsózzuk és nagyon óvatosan, könnyed keverőmozdulatokkal beledolgozzuk a lisztet. Amint a lisztet egyenletesen elkevertük, tovább ne kevergessük, mert összeesik. A sütőlapra terített zsírpapírra habkártyával vagy szélespengéjű késsel ujjnyi vastagságon szétkenjük és középmeleg (180 fok) sütőben 15-20 percig sütjük. Deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a zsírpapírt és 1 cm-es kockákra vágjuk. Külön kis tányéron adjuk az asztalra.
Találat: 3630