Macesz- (paszka) gombóc

Macesz- (pászka) gombóc

Nyersanyag. 1 1/2 db pászka, 5 dkg libazsír, 2 tojás, só, 1 kés­hegynyi törött bors,

1 kávéskanál finomra vágott zöldpet 616i83g rezse­lyem. Libazsír helyett természetesen sertészsírt vagy vajat is használhatunk.

Készítés: A pászka felét áztassuk hideg vízbe és jól csavarjuk ki, morzsoljuk össze.

A pászka másik felét mozsárban törjük meg finomra. A zsírt az egész tojásokkal jó habosra keverjük ki, tegyük hozzá az áztatott és a lisztté megtört pászkát, sót, bor­sot, petrezselyem zöldjét,. Dolgozzuk jól össze és 1-1/2 óráig pihentessük. A tálalás előtt fél órával, nedves kézzel kis gombóco­kat formázunk belőle, főzzük bele a forrásban levő húslevesbe és lefedve lassan forraljuk fél óráig.