Görög rizses tyúkleves

Görög rizses tyúkleves

Hozzávalók:

1,5 l tyúkleves (gluténmentes leveskockából)

1 evőkanál kukor 141c21b icakeményítő

vágott petrezselyem

3 tojássárgája

1 citrom leve

10 dkg rizs

1 dl tej

só

A tyúklevest felforraljuk. Hozzáadjuk a megmosott rizst, és 12 percig főzzük.

Egy keverőtálban a keményítőt, a tejet, a sót és a 3 tojássárgáját alaposan elkeverjük. Habverővel állandóan keverve apránként hozzáadjuk a leveshez.

A levest még egyszer felhevítjük, de már nem forraljuk. Végül állandó keverés közben hozzáadjuk a petrezselymet és a citromlevet. Vigyázzunk, nehogy összefusson!

Habarás: bizonyos levesek és főzelékek készítésekor alkalmazzuk. Tejszínben vagy tejfölben elkeverünk tojássárgáját, lisztet vagy étkezési keményítőt (gyümölcsleveseknél különösen ajánlott), ezt keverjük hozzá a megfőtt leveshez vagy főzelékhez.