Daragaluska I.
Nyersanyag. 1 tojás, 10 dkg búzadara,
nem szükséges megsózni.
Készítés: A tojást szétválasztjuk, a
fehérjét a habüstbe tesszük, a sárgáját féltojáshéjban hagyjuk és 818d39i a lemért
darába állítjuk, hogy ki ne boruljon. A tojás fehérjét kemény habbá verjük,
belekeverjük a sárgáját, óvatos keveréssel hozzáadjuk a darát és a forrásban
levő levesbe mártott kiskanállal hosszúkás, egyenlő nagyságú galuskákat főzünk
a levesbe. Lefedve, lassan forraljuk. Amint a galuskák átpuhultak, leszállnak a
leves aljára. Vigyázzunk, hogy elegendő levesbe főzzük a galuskákat, mert ha a
leves kevés, a galuska közepe kemény marad. Ha a tojás nagyobb, 1-2 dkg darával
többet adunk hozzá. A leggyorsabban készülő, legkönnyebb daragaluska.
