Általános tudnivalók a levesekről
Nálunk a déli főétkezésnek, egyes népeknél pedig az esti étkezéseknek
elmaradhatatlan k 747i81h ezdő étele a leves.
A
levesek fogyasztásának célja az étvágykeltés. A célt már a leves meglátása és
illata is biztosítja.
A
leves nagy tömegben aránylag kis tápértéket képvisel, helytelen volna tehát
éhségünket tisztán levessel csillapítani. De ha az ebéd csak két fogásból áll,
törekedjünk tápértékben értékesebb levest adni, vagy a leves tápértékét
betétekkel fokozni. Csekély telítőértéke mellett legyen a leves biológiailag
értékes, vagyis bőven tartalmazzon vitaminokat, ásványi sókat és
zamatanyagokat..
