MOZZARELLÁS PIZZATEKERCS

MOZZARELLÁS PIZZATEKERCS

Hozzávalók a pizzatésztához

50 dkg liszt, fél kocka (2,5 dkg) éleszti, 1-2 evőkanál olívaolaj, 2 kiskanál só, 1 kiskanál cukor

(esetleg egy-két 424i82e gerezd reszelt fokhagyma).

Hozzávalók a paradicsommártáshoz:

1 kis doboz hámozott konzerv paradicsom, 1-2

gerezd fokhagyma, cukor, só, olasz fűszerkeverék, (ha van) friss bazsalikom apróra

vágva.

Hozzávalók a töltelékhez:

10 dkg vékonyan felszeletelt füstölt Mozzarella sajt.

Elkészítés:

Az élesztőt egy csésze langyos vízben egy kanál liszttel és a cukorral elkeverjük. Megvárjuk, amíg jól felhabosodik. Utána beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk az olajat és a sót valamint annyi langyos vizet,

hogy a tészta összeálljon, jól összegyúrjuk, aztán lefedve kb. fél órát kelesztjük.

Amíg a tészta kel, a paradicsomot a lereszelt fokhagymagerezdekkel, cukorral, sóval

és a fűszerkeverékkel ízesítve jól összefőzzük.

Amikor a tészta megkelt, kb. fél centi vastag téglalappá nyújtjuk. Vékonyan

megkenjük a paradicsommártással, megszórjuk bazsalikommal, egyenletesen

elosztva rárakjuk a Mozzarella-szeleteket.

Ezután a tésztát úgy, mint a rétest, lazán feltekerjük. Így egy hosszú tekercset

kapunk, amit éles késsel kb. két centi vastag szeletekre vágunk.

A szeleteket lefektetve sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 200 fokos

sütőben aranybarnára sütjük.