MAZSOLÁS ZSEMLE

MAZSOLÁS ZSEMLE

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 3 dl langyos tej, 5 dkg vaj, 3 dkg élesztő, 5 dkg cukor, csipetnyi só, 10

dkg mazsola.

A zsemlék megkenéséhez: egy villával felvert tojássárgája.

Elkészítés:

Egy tálba beleöntjük a langyos tejet, beleszórunk egy kanálnyi lisztet és egy kanál cukrot, és

belemorzsoljuk az élesztőt, aztán várunk, hogy az élesztő felfusson (a víz tetején halványbarna hab képződjön). A lisztet beleszitáljuk egy nagy tálba, beleszórjuk a csipetnyi sót, a többi cukrot, beleöntjük a puha vajat és a felfutott élesztőt. Összegyúrjuk a hozzávalókat. (Sima, puha, de a táltól elváló tésztát kell

kapnunk.) Amikor a tészta már sima, belegyúrjuk a megmosott mazsolát is. Ezután a tésztát letakarjuk, és kelni hagyjuk, amíg duplájára ni. A megkelt tésztából beolajozott vagy belisztezett kézzel zsemléket formálunk. A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tetejükre éles késsel egy keresztet

vágunk (hogy kelés közben ne repedjenek össze-vissza), aztán megkenjük őket tojássárgájával. Újabb

negyed óra kelesztés után a zsemléket előmelegített 200 fokos sütőben szép barnára sütjük.

(Ha túl hamar barnulnának, takarjuk be a tetejüket alufóliával.)