KRUMPLIS SAJTOS POGÁCSA

KRUMPLIS SAJTOS POGÁCSA

Hozzávalók:

50 dkg áttört fitt krumpli (vagy maradék krumplipüré, vagy krumplipehelybil készült püré), 2 dl tejföl,

1 tojás, 5 dl tej, 1 kocka (5 dkg) éleszti, 60 dkg liszt, 343i88d 25 dkg puha vaj, 1 evikanál só, 20 dkg reszelt füstölt

sajt, kb. fél dl étolaj.

A pogácsák tetejére: egy villával felvert tojás, díszítésnek magvak vagy reszelt sajt.

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk (az élesztőt a langyos, cukros tejbe morzsoljuk, és

megvárjuk, amíg a tej tetején halványbarna hab képződik).

Az áttört krumplit összekeverjük a puha vajjal, a tojással, a tejföllel, a sóval és az élesztős tejjel.

Az így kapott keverékhez hozzáadjuk a lisztet, és sima, puha tésztát gyúrunk. (Csak addig kell gyúrni,

amíg a tészta összeáll.)

A tésztát fél óráig letakarva kelesztjük.

Ezután a tésztát négyzet alakúra nyújtjuk, megkenjük vékonyan étolajjal, és egyenletesen megszórjuk a

reszelt sajttal (a sajtot egy kicsit nyomkodjuk bele a tésztába). Ezután a tésztát úgy, mint a rétest vagy

bejglit, feltekerjük.

A tekercset ismét téglalappá nyújtjuk (kb. másfél centi vastagságúra), pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük. A pogácsák tetejét megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal

vagy szezámmaggal, napraforgómaggal, és előmelegített 220 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára

sütjük őket.

Tipp:

A pogácsaszaggatás után megmaradó tésztát újra összegyúrtam, kinyújtottam,

tökmaggal megszórtam és újra föltekertem, négyzet alakúra nyújtottam, de aztán

nem szaggattam ki pogácsaszaggatóval, hanem tojással megkentem és sajttal

megszórtam a tetejét, éles késsel hosszú rudakra vágtam és úgy sütöttem meg.