KRUMPLIS
LÁNGOS
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 30 dkg langyos, áttört
fittkrumpli, fél kocka friss éleszti (2,5 dkg), 1 teáskanál só, csipetnyi
cukor, la 656e49g ngyos víz, olaj a kisütéshez. A tetejére tejföl, reszelt sajt,
fokhagyma, só ízlés szerint.
Elkészítés:
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a
fitt krumplival, a sóval és a kb. 1
dl langyos vízben csipetnyi cukorral felfuttatott
élesztővel. Az egészet sima tésztává gyúrjuk. Meleg helyen letakarva 30 percig
kelesztjük. A megkelt tésztát meglisztezett gyúródeszkára borítjuk, és ujjnyi
vastagra kinyújtjuk. A legnagyobb pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk belőle,
amiket kézzel óvatosan széthúzogatunk
úgy, hogy a tészta ne szakadjon el, aztán a
tésztadarabokat a forró olaj felületre engedjük. Amikor barnulni kezdenek,
megfordítjuk a lángosokat, és második oldalukat is aranysárgára sütjük, majd
papírtörülközőre szedve lecsepegtetjük őket.
