KENYÉR

KENYÉR

Hozzávalók:

1 kg tönkölybúza fehérliszt (de sima fehérlisztből is süthetjük), 1

kocka (5 dkg) éleszti, 2 kiskanál só, langyos víz, csipetnyi cukor.

Elkészítés:

Egy kis tálkába langyos vizet öntünk, beleszórunk egy kanálnyi lisztet és egy csipet cukrot és

belemorzsoljuk az élesztőt, aztán várunk, hogy az élesztő felfusson (a víz tetején halványbarna hab képződjön). A lisztet beleszitáljuk egy nagy tálba, beleszórjuk a sót, és beleöntjük a felfutott élesztőt. Összegyúrjuk a hozzávalókat. Ha nem áll össze, mert túl száraz, langyos vizet adunk hozzá. De csak apránként, nehogy túlságosan folyós legyen a tészta. Amikor összeállt, simára gyúrjuk. Aztán letakarjuk

egy fedivel vagy tálcával, és kelni hagyjuk, amíg a tészta duplájára nem nő.

A megkelt tésztából beolajozott kézzel négy egyforma nagyságú cipót formázunk.

Ugyanígy készíthetünk teljes kiőrlésű lisztből is kenyeret.