Glutenix fehérkenyér kuglófformaban sütve (tej és tojas nélkül)

Glutenix fehérkenyér kuglófformában sütve (tej és tojás nélkül)

Hozzávalók:

250 g Glutenix falusi fehérkenyér s 747g68h ütőkeverék

10 g friss Budafoki élesztő

1 kávéskanál cukor

1 evőkanál őrölt amaránt

1,5 evőkanál őrölt köles

1 kávéskanál őrölt köménymag

220 ml langyos víz

18 g Kotányi fűszerkeverék

Az élesztőt egy kevés cukros vízben felfuttatjuk.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a folyékony élesztőt és a vizet. Kézi mixerrel 1-es fokozaton 1-2 percig keverjük.

A masszát kiolajozott kuglófformába tesszük, letakarjuk, és langyos helyen kb. 45 percig kelesztjük. Ezután előmelegített 200°C-os sütőben 35 percig sütjük.

A formából kivéve a tetejét átkenjük vizes ecsettel, és hagyjuk, hogy kihűljön.

Szeletelve olyan hatása van, mint a kifli karikáknak. Omlós és puha, a héja pedig ropogós.