|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
GOMBAKRÉMES KIFLI
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg fehér tönkölyliszt, 3 dkg élesztő, 1 evőkanál olivaolaj, 1 kiskanál só, 1 kiskanál cukor, langyos víz, a tetejére szezámmag, napraforg 212e43c ómag, tökmag... valamint 1 tojás kissé felverve a kenéshez.
A töltelékhez: 30 dkg gomba, só, pirospaprika, apróra vágott petrezselyemzöld, 2
evőkanál tejföl, 2 evőkanál fehér tönkölyliszt, 1 evőkanál olaj.
Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a langyos vízben. Amikor megkelt, a liszthez öntjük, beleszórjuk a sót, beleöntjük az olajat, és kenyértésztát dagasztunk belőle (ha nem elég a víz, langyos vízzel pótoljuk).
A tésztát duplájára kelesztjük. Mikor megkelt, két cipót formálunk belőle. A cipókat egyenként fél
centi vastag köralakú lappá nyújtjuk. A kört éles késsel átlósan félbe, negyedbe majd nyolcadba vágjuk
(így nyolc egyforma körcikket kapunk). A körcikkeket bekenjük tojással, a kör széle felöli széles végükre halmozunk egy evőkanál tölteléket, és a csúcsuk felé feltekerjük a körcikkeket. Csinos kifliket formálunk belőlük. A tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk szezám-vagy napraforgómaggal, aztán előmelegített sütőben megsütjük.
A töltelék elkészítése:
A megtisztított, felszeletelt gombát olajon megpároljuk, ízesítjük sóval, paprikával, petrezselyem zölddel.
A lisztet a tejfölbe keverjük, és a keveréket megpárolt gombába öntjük. Jól összekeverjük, aztán mikor
újra felforr és besűrűsödik, levesszük a tűzről. Kihűtve kenjük a tésztára.
Találat: 1267
