Zöldborsós kacsacomb
4 darab kacsacombot megtisztítunk,
megmosunk, meghintünk ételízesítővel és morzsolt majoránnával. Kevés előhevített olajon elősütjük, majd
félretesszük. A visszamara 222e44c dt zsiradékban 1 fej finomra vágott vöröshagymát
üvegesre pirítunk, visszatesszük a kacsacombokat. Felengedjük kockából készült
tyúkhúslevessel, majd fedővel letakarva pároljuk. Az elpárolgott levet
pótoljuk. Készre párolás előtt hozzáadjuk a 30 dkg zöldborsót, és petrezselymes,
vajas rántással enyhén besűrítjük.
Jól kiforraljuk. Utóízesítjük kevés
cukorral, sóval.
Párol rizzsel tálaljuk.
