TÁVOL-KELETI KACSA

TÁVOL-KELETI KACSA

Hozzávalók: 1 kis pecsenyekacsa, 2 nagy fej vöröshagyma,

4 evőkanál tisztított mandula, 2 evőkanál darabos sárgabarackdzsem,

3 evőkanál mazsola, 2 alma, 1 dl tejszín, 2 gerezd fokha 929e41j gyma,

1 evőkanál currypor, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, fél citrom,

1 húsleveskocka, ízlés szerint só.

A megtisztított, átmosott és lecsöpögtetett kacsát, feldarabolom. A hátáról jó féltenyérnyi bőrt lenyúzok, és kis kockákra vágom. Zsírját kisütöm, majd a megtisztított vöröshagymát üvegesre sütöm rajta. A kacsadarabok mindkét oldalát átsütöm a hagymás zsíron, majd a serpenyőből kivéve félreteszem, és melegen tartom. A visszamaradt zsírra szórom a currypor, a tisztított, zúzott fokhagymát, a gyömbért, majd egy perc pirítás után 3 dl vízzel felöntöm. Beledobom a húsleveskockát és felforralom. Ebbe a lébe teszem az átsütött húsdarabokat, beleszórom a leszárazott mazsolát, belekeverem a

sárgabarackdzsemet, és az előzőleg forrásban lévő vízbe dobott, meghámozott

mandulát. Belereszelem a meghámozott, kicsumázott almát, és fedő alatt, kis

lángon, gyakori keverés közben a húst puhára párolom. Ha megpuhult, belekeverem a tejszínt, és jól összeforralom. Végül a kacsadarabokat kiveszem a mártásból, bőrével felfelé tűzálló tálra teszem, rálocsolom a mártást, és forró sütőben piros kérget sütök a tetejére.

Mandulás, mogyorós vagy diós rizzsel kínálom ezt a különleges, finom ételt.