|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||
MANDARINOS-MAJONÉZES KACSA
Hozzávalók: 1 sovány, kicsi pecsenyekacsa, 1 doboz mandarinbefőtt
(vagy 3 friss mandarin), 1 narancs (vagy 1/2 dl narancslé),
2 dl sűrű majonéz, 1/2 dl száraz fehérbor, 2 dl tejföl,
1 nagy csokor snidling, 1 zacskó gyorsrizs, 1 teáskanál mustár,
2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors,
2 szem őrölt szegfűszeg.
A kacsát kívül-belül megtisztítom. Annyi sós vízben, amennyi ellepi, olyan
puhára főzöm, hogy a csontja kicsússzon a húsból. A megfőtt kacsa bőrét
lenyúzom, csontját kiszedem és a húst nagyon vékonyra, metélem. Hagyom kihűlni. Közben a majonézt simára keverem a tejföllel, a fehérborral, a mustárral és a fűszerekkel. Hozzáadom a tisztított, zúzott fokhagymát, a nagyon finomra vágott snidlinget, kevés sót és a kacsahúst. A gyorsrizst az előírásnak megfelelően megfőzöm és kihűtöm. A mandarinbefőttet levétől leszűröm, és kis kockákra vágom. A narancslevet, a mandarinkockákat és a kihűlt rizst a húsos keverékhez adom, jól átforgatom, majd mély üvegtálba simítom.
Lefedve, hűtőszekrényben egy napig hűtöm.
Pirított kenyér szeletkékkel kínálom.
(Hűtőszekrényben akár 4 napig is eláll.)
Találat: 1284
