|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Kapros, káposztás kacsacombok székelyesen
Hozzávalók: 4 db kacsacomb, 8 cl étolaj, 15 dkg vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma, 80 dkg savanyú káposzta, 2 dl tejföl,
1 csomó kapor, ma 131d39b joránna, köménymag, szegfűbors, csombor, babérlevél, só
A kacsacombokat megsózzuk, meghintjük majoránnával, majd kevés forró
olajba téve, mindegyik oldalára átfordítva elősütjük. Ezután a
kacsacombokat kiemeljük, és a visszamaradt olajban az apróra vágott
vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a köménymagot, megszórjuk pirospaprikával, majd a savanyú káposztát is beletéve kevés vizet öntünk rá, és összekeverjük. Sóval, szegfűborssal, csomborral, babérlevéllel ízesítjük. Tetejére sorban ráhelyezzük a kacsacombokat, és fedővel letakarva készre pároljuk. Ekkor a combokat kivesszük, a káposztához öntjük a tejfölt, és néhány percig forraljuk.
Tálaláskor a káposztát meghintjük friss, vágott kaporral, és melléhelyezzük a kacsacombokat.
Találat: 1559
