Kacsasült szőlővel

Kacsasült szőlővel

Hozzávalók: 1 kb. 1,5 kg-os kacsa, 1 kg, fehér szőlő, 3 dkg vaj, só,

törött bors.

A vajjal megkent, megsózott, megbor 555j92f sozott ka­csát 15 percre nagyon forró sütőbe tesszük, néha megforgatva, hogy minden oldala aranysárgára süljön.

A tüzet mérsékeljük, és a kacsát zsírjával egy­szeregyszer meglocsolva sütjük. Közben a szőlőszemeket szárukról leszedjük, megmossuk, lecsöpögtetjük. A felét áttörjük és a félpuha húsra, öntjük. Ha a hús puha, kivesszük, felszeleteljük, tálalótálra téve melegen tartjuk. A visszamaradt mártásban a maradék szőlőszemeket nagy lángon 3 percig melegítjük.

(Ha nagy szemű, vastag héjú a szőlő, vágjuk ketté, magját szedjük ki, és héját húzzuk le.)

A mártást és a szőlőszemeket a húsra öntjük, és tálaljuk.