|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||
Kacsasült gyümölccsel
Hozzávalók: 1 db kacsa, 100 g vöröshagyma, 200 g alma, 100 g zsiradék
(ha van, kacsazsír), 50 g vaj, 30 g porcukor, 1 dl gyümölcspálinka,
0,5 dl gyümölcsli 454h72e kőr, 300 g friss gyümölcs (cseresznye, meggy, szőlő lehet), 1 db húsleves kocka, só, majoránna, egész bors
Elkészítése:
A vöröshagymát megtisztítjuk, az almát megmossuk, és mindkettőt félbevágjuk, az alma magházát kivesszük. A friss gyümölcsöt megmossuk, ha szükséges, kimagozzuk. A kacsát megtisztítjuk, megmossuk, a hasüregét sózzuk, megszórjuk majoránnával, beletesszük a félbevágott hagymát és az almát, az egész borsot, pár szem felhasználandó gyümölcsöt, majd hústűvel vagy fogvájóval lezárjuk. A megtöltött kacsát sütő tepsibe tesszük, a felolvasztott zsiradékkal meglocsoljuk és előmelegített sütőben többször locsolgatva lassan megsütjük. A sütés befejezése előtt meglocsoljuk a kacsát a gyümölcspálinkával. Amíg a kacsa sül, két dl vizet felforralunk, beletesszük a leveskockát. A megolvasztott vajban a cukrot karamellizáljuk, felengedjük a húslével és hozzáadjuk az előkészített friss gyümölcsöt, felforraljuk, figyelve arra, hogy szét ne főzzük. Ha kész, hozzáadjuk a likőrt. A kacsát a sütőből kivéve rövid ideig hagyjuk hűlni, majd feldaraboljuk, tálra rendezzük és ráöntjük a párolt gyümölcsöt levével együtt.
Ízlés szerint adhatunk hozzá burgonyakrokettet vagy párolt rizst.
Találat: 1825
