Kacsasült birsalmával
Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa, 80 dkg
birsalma, 4 levél citromfű,
5 dkg cukor, 1 citr 535j99f om, 4 db szegfűszeg, 2
db fahéj,
1 evőkanál paradicsompüré, 1 teáskanál
liszt, 0,5 dl fehérbor, só
A kacsának a hasüregébe citromfüvet és
cikkekre vágott birsalmát teszünk.
A sütőben, gyakori locsolgatás mellett, készre
sütjük. A többi birsalmát cikkekre vágva, egész fahéjjal, cukorral,
szegfűszeggel és a vékonyan hámozott citromhéjjal, puhára főzzük. A kacsa
sütésénél visszamaradó zsírból, fehérbor hozzáadásával, jól beforralva,
pecsenyelevet készítünk.
